Drikke til fish and chips
Fish'n chips er britisk street food på sitt beste. Drikken trenger friskhet og gjerne aromalikhet med fritert brødskorpe.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Fett, salt og sprøtt
Fish and chips er sprøstekt torsk eller hyse servert med tykke pommes frites. Retten er fet, salt og sprø, og serveres tradisjonelt med malteddik, tartarsaus eller ertestuing.
Pescado frito
Trodde du at tempura var japansk og fish & chips var engelsk? Nei, det er egentlig portugisisk, og ble indrodusert av portugisiske jesuitter i Japan på 1500-tallet og England på 1600-tallet. Navnet kommer av det latinske ordet tempora (midlertidig) og viser til fasten hvor man ikke kunne spise kjøtt. Selv om fish & chips er erkebritisk, så stammer det fra den portugisiske retten pescado frito.
Drikketips til fish and chips
Fisken er mild på smak, denne retten smaker mest av den friterte brødskorpen, mens majonesen bidrar med mer fett og urtepreg. Vinen bør ha god friskhet og ha samme effekt som sitronskvisen har.
Musserende vin med preg av lagring på gjærrester, det vi kaller autolysepreg, gir aromalikhet med fritert mat. Slik vin smaker nemlig av ristet brød, gjærbakst og kjeks. Boblene og god friskhet gir kontrast i munnfølelsen. Det samme gjør øl med preg av lyst malt.
Øl og sider
- Pils eller Kellerbier
- Britisk bitter eller pale ale
- Tørr sider fra England
Musserende vin
- Engelsk musserende vin eller champagne med tydelig
Hvitvin
- Vin med et diskret preg av fat på druen eller fra Spania
- Fatlagret vin på druen fra England
- Vin på druen fra Jerez i Spania med . En kombinasjon for den eventyrlystne.
Alkoholfritt
- Alkoholfri pils
- Alkoholfri håndverkssider
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: