Gravlaks er laks som spekes i en blanding av sukker, salt og rikelig med dill. Resultatet er en fisk som er fet, salt og litt søt, og med tydelig urtepreg. Søt sennepssaus serveres ofte med og kan bli den store utfordringen.
Kombinasjonen av fet laks, salt, sukker og dill tilsier at vi trenger en vin med god og tydelig fruktighet. Hvis syren er høy, tåler vi saktens litt restsødme også. Både fisken og sennepssausen tillater det.
i fisken og sausen stripper vinen for frukt og kan få en knusktørr vin til å virke syrlig og stram. , altså at vinen er av god kvalitet og smaker mye, eller har et overskudd av solmoden fruktighet blir viktig.
Musserende vin
har god friskhet, og jeg gjerne være i -stil med 8-12 g sukker pr liter når det serveres til gravlaks.
fra Alsace i Frankrike
på druen fra Tyskland eller Østerrike
Hvitvin
Vin på druen fra Tyskland med litt sødme ()
Tørr vin på druen fra Alsace i Frankrike, med god modning, gjerne kvalitet
Vin på druen fra Portugal med god
Øl
Øl på virkesikke like mye av sødmen i gravlaksen som det vin gjør. Du kan velge øl etter hvor mørkt brødet du serverer til: Lyst maltpreg til landbrød, mørkt til rugbrød.
Kellerbier, lys lager eller mørk lager
Norsk gårdsøl med
Brennevin
Som et av få brennevin er noe vi gjerne forbinder med måltidet, men akevitt er såpass alkoholsterkt at det er vanskelig å snakke om en kombinasjon av smakene i akevitten og i maten. Brennevinet overdøver smaken av maten, og fungerer som en pause fra maten - eller en ganerenser.
Blank akevitt med preg av dill
Alkoholfritt
Alkoholfri pils
Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
