Drikke til kjeribbe med marokkansk krydder
Når alle ingrediensene blir bakt sammen i ovnen så tar de smak av hverandre, og vinen må passe til helheten.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Varmende krydder
Geit og kje står ofte på menyen i nordafrikanske land. I Marokko lages gryter tradisjonelt i en tagine. Slike gryter har gjerne komplekse aromaer av sitrus, tørket frukt og varmende krydder, det samme har glaseringen i denne oppskriften.
Polkokkens oppskriftGlasert kjeribbe med marokkanske krydder
Drikketips til kjeribbe med marokkansk krydder
Når alle ingrediensene blir bakt sammen i ovnen så tar de smak av hverandre, og vinen må passe til helheten. Konsentrasjon i vinen blir avgjørende. Hvis ikke blir vinen strippet og skrinn.
En vin som har nok og moden fruktighet passer til det fruktige i maten, og tåler alle smakene i retten. Erfaringen vår viser at det i slike tilfeller oftere er mer vellykket å bruke fruktige hvite viner enn fruktige røde viner.
Hvitvin
Hvitvin med moden fruktighet er vårt førstevalg til kjeribbe.
- Vin på druen fra Alsace
- Fatlagret vin på druen fra Sør-Afrika
- med tydelig preg av skallkontakt
Rødvin
Rødvin med sødmefull frukt passer til varmende krydder på kjeribba.
- Vin fra Libanon
- Vin på druen fra Hellas
- Vin på druen fra California
- Vin på druen fra Australia eller Sør-Afrika
Øl og sider
Øl med sødmefullt maltpreg eller sider i oksidativ stil kler kjeribbe med glaze.
- Brown ale
- Saison eller farmhouse ale
- Håndverkssider fra Frankrike
Alkoholfritt
- Håndverkssider eller eplemost
- Kombucha
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: