Drikke til laks med agurksalat
Laks med agurksalat er fet og frisk på samme tid. Valg av drikke kan si noe om hva du ønsker å fremheve i retten – det grønne og friske som agurksalaten eller det fyldige og fete tilbehøret som rømmen?
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Fet fisk med syrlig agurk
Dampet eller bakt laks er fet men mild. Agurksalaten, med sukker, eddik og dill, tilfører syre og ferske grønne aromaer. Det er agurksalaten som smaker mest. Kombinasjonen er en norsk sommerklassiker, ofte med nypoteter og rømme eller smeltet smør ved siden av.
Drikketips til laks med agurksalat
De milde, men fokuserte aromaene i en slik rett blir best tatt vare på sammen med viner med fersk fruktighet. Til slike grønne retter som dette funker aromalikhet best. Det er altså et poeng å finne viner med aromaer av fersk fruktighet og gjerne noe grønt, urteaktig. Til grønn mat gir det mening å smaksette med syre fra sitron eller liknende. Det samme gjelder vinene. Syrlige, slanke viner vil framheve egenskapene i retten, uten å dekke over.
Les ogsåVin til mat med de fire matfargene
Hvitvin
Valg av hvitvin til laks med agurksalat kan si noe om hva du ønsker å fremheve i retten – det grønne og friske som agurksalaten eller det fyldige og fete tilbehøret som rømmen?
- Vin på druen fra Loire i Frankrike, New Zealand eller Steiermark i Østerrike
- Vin på druen fra Østerrike
- Tørr fra Tyskland eller Alsace i Frankrike
- Vin på druen fra Petit Chablis hvis du vil forsterke det grønne eller fra Chablis / Chablis premier cru hvis du vil forsterke det rike og fete tilbehøret
Musserende vin
- Crémant fra Burgund eller Jura i Frankrike
- Sekt på druene riesling eller chardonnay fra Tyskland
Rosévin
- Tørr og frisk rosévin fra Provence i Frankrike
Øl og sider
- NEIPA med preg av svale urter fra humlen og med lite til moderat bitterhet
- Tørr sider fra Norge
Alkoholfritt
- Alkoholfri musserende vin
- Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: