Drikke til krabbe med ramsløk
Krabbe er en råvare som er veldig allsidig, og som tåler mye smak. Denne nydelige småretten kan serveres som både forrett og snacks, og norsk sider er perfekt til.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Salt, søtt, mykt og sprøtt
Denne retten av krabbe, eple, ramsløk og syltet løk har mange smaker og aromaer som harmonerer godt sammen. Krabbe er en råvare som er veldig allsidig, og som tåler mye smak.
Her er både det milde, sjøaktige fra det lyse krabbekjøttet, stekeskorpe fra potetene, aromatiske urter og eplenes ferske fruktighet. Det er både salt og søtt, og mykt og sprøtt. Totalt sett er det en mild rett med mest ferske aromaer.
Polkokkens oppskriftKrabbe med ramsløk
Hva er god drikke til krabberøre med ramsløk?
I vinbladet 1-2024 var temaet sider og mat og vår polkokk lagde denne retten til siderstilen «ferskt eple».
Fersk fruktighet i sideren forsterker det ferske og lette i retten, og til krabbekjøttet er det en deilig kontrast. Fruktigheten i denne siderstilen er som skapt for retten. For mye sødme i sideren maskerer retten litt, men litt sødme er bare godt til. Syrligheten i sideren spiller en viktig rolle, og får fram en leskende livlighet.
Les mer omVinmonopolets fem siderstiler
Sider og øl
- Tørr sider fra Hardanger i Norge, eller annen fruktig norsk sider
- Saison eller farmhouse ale
Hvitvin og perlende vin
Når man velger vin til krabbe med ramsløk må se etter noen av de samme egenskapene som den norske sideren har; fruktighet og friskhet.
- fra Østerrike eller Italia
- Vin på druen fra Østerrike
- Vin på druen fra Pfalz og Nahe i Tyskland
Alkoholfritt
- Håndverkssider fra Norge
- Eplemost av eplesorten James Grieve.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: