Drikke til pepperkrabbe
Søtt krabbekjøtt møter grovkvernet sort pepper, chili, hvitløk og søt soyasaus. Sterkt, søtt og skikkelig grisete å spise. Retten går også under navnet black pepper crab eller singapore pepper crab.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Sort pepper og søt soya
Pepperkrabbe, eller black pepper crab, er sammen med chilikrabben Singapores mest kjente rett. Krabben wokes med store mengder grovkvernet sort pepper, hvitløk, ingefær og søt soyasaus. Smaken blir intens, søtlig og varm hete fra chili og pepper.
Dette er mat du spiser med hendene, og det er grisete. Sett fram våtservietter eller engangshansker.
Drikketips til pepperkrabbe
Om du bruker kongekrabbe eller taskekrabbe har ingen betydning. Krabbekjøttet er søtt og delikat, men pepper- og soyasausen er så intens og sterk at det er den vi må ta hensyn til. Vi trenger en vin eller sider med tydelig fruktighet, god friskhet og litt restsødme, som demper heten fra chilien. Et kaldt lyst øl er et leskende valg.
Les ogsåDrikke til chili og sterk mat
Hvitvin
- Vin på druen fra Tyskland med litt restsødme. Kabinett eller spätlese i feinherb-stil. kan ha et stort spenn i mengde sukker pr liter, men ca 20-35 g pr liter vil fungere fint.
- Vin på druen fra New Zealand eller Alsace i Frankrike med litt
Sider
- Fruktig norsk håndverkssider med litt restsødme
Øl
Lyst lager er det tradisjonelle valget i Singapore, det er leskende.
- Lys lager fra for eksempel Japan eller Thailand
- Porter eller stout med noe sødme spiller på aromaene fra den søte soyasasuen, unngå for mye bitterhet.
Alkoholfritt
- Alkoholfri håndverkssider
- Alkoholfri lys lager
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: