Hopp til hovedinnhold [Accesskey 's']Hopp til hovednavigasjon Hopp til bunnmeny med kontaktinformasjon
logo
 Handlekurv

Drikke til poke bowl

Poke bowl er street food fra Hawaii, som har ingredienser og smaker som er inspirert av japansk sushi, men som serveres i en bolle.

Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver

Bolle med poke bowl. Ris, laks, avokade, reddik og rødløk.
Foto: Getty Images

Poke bowl er den nye sushien

Poke er «sushi i en bolle» og har kommet for fullt de senere årene. Retten kommer fra Hawaii, der fiskere serverte marinert avskjær fra dagens fangst som snacks.

Nå lages poke i mange ulike versjoner med forskjellige ingredienser og smakstilsetninger. Poke er inspirert av de japanske rettene Chirashi Sushi og Don Buri. Den består i hovedsak av ris i en bolle, toppet med fisk, kjøtt, egg, grønnsaker eller liknende.

Våre drikkeanbefalinger er tilpasset de vanlige variantene vi spiser her hjemme med laks, avokado, koriander og sesam.

Polkokkens oppskrift påPoke bowl

Ferske og rå smaker

Her er det mange forskjellige aromaer som går litt i alle retninger, selv om det hovedsakelig er ris og rå fisk så er poke bowl mer aromatisk enn sushi.

Fersk eller rå mat er mer sammensatte enn kokte og stekte retter. Fruktige og friske hvitviner spiller på lag med ferske og milde smakene av rå fisk og sprø grønnsaker.

Humle er ølets koriander, og med flere ulike aromaer får humleølene flere strenger å spille på.

Sake lages av ris og har noen av de samme smakene som du finner i poke bowl. Det lavere syrenivået og den umamiaktige smaken av ris kan være uvant for mange, men det er et veldig spennende valg.

Drikketips til poke bowl

Hvitvin

Velg hvitvin til poke bowl i vinstilen
Bilde som viser aromaer i hvitvin, som moden gul steinfrukt, sitrus og blomst.

Smak og aroma

Saftig og frisk

Vin med god friskhet, smak av sitrus og moden frukt som aprikos, gult eple, gul plomme, evt innslag av urter og blomster. Anvendelig stil, passer til fisk, kylling og svin.

  • Vin på druen
    Grønn drue

    riesling

    Tysk hvitvinsdrue som gir svært varierte viner - fra knusktørre og slanke til de mest intense og søte. Vinene er alltid friske, uansett sødmegrad og ofte er vinene fruktige med tydelige aromaer som kan minne om epler, fersken, sitrus og blomster.

    Vil du lese mer om riesling?
     fra Tyskland eller Østerrike
  • Vin på druen
    Grønn drue

    albariño

    Spansk/portugisisk hvitvinsdrue. Den gir tørre, friske, smaksrike og fruktige viner, som regel uten preg av fat. Dyrkes hovedsakelig nordvest i Spania i Rías Baixas og rett over grensen i Portugal under navnet alvarinho.

    Vil du lese mer om albariño?
     fra Spania eller Portugal
  • Vin på druen
    Grønn drue

    grüner veltliner

    Østerrikes egen hvitvinsdrue. Der gir den alt fra slanke, friske sitruspregede viner som til forveksling likner riesling til fyldige, fete, intense viner som minner mer om hvit burgund.

    Vil du lese mer om grüner veltliner?
     fra Østerrike
  • Vin på druen
    Grønn drue

    koshu

    Japans signaturdrue. Vin fra Japan er lite kjent, men de har dyrket druen i mer enn 1000 år. Gir hvitviner med god friskhet og preg av eple, sitrus, moden steinfrukt og kirsebærblomst. Dyrkes hovedsakelig i Yamanashi-distriktet utenfor Tokyo.

     fra Japan

Musserende

  • Definisjon

    pétillant naturel

    Fransk uttrykk som betyr naturlig perlende. Pét nat er kort og godt vin som er tappet på flaske før den er gjæret ferdig og det dannes bobler i flasken noe som gjør vinen perlende. Kalles også methode ancestrale og col fondo.

    , for eksempel fra Østerrike eller Loire i Frankrike

Rosévin

  • Tørr vin på druen pinot noir / spätburgunder fra Tyskland eller New Zealand

Sake

  • Definisjon

    junmai

    Sake laget uten noen tilsetninger. Bare ris, vann, koji og gjær er brukt. Som øl laget etter renhetsloven

    Definisjon

    ginjo

    Sake laget av høypolert ris, mins 60 % renhet. Ginjo indikerer også en stil hvor alt fra ristype, polering og gjæringstemperatur er valgt for å lage en delikat, elegant og fruktig type sake.

  • Definisjon

    tokubetsu

    Brukes sammen med junmai eller honjozo for å vise at de har noe ut over det vanlige som: poleringsgrad på under 60 %, saken er kun laget av sake-ris (ikke bord/mat-ris). Eller at produksjonsprosessen har element av sake laget i høyere premium-grad

     junmai

Øl

Humlepreget øl som IPA eller NEIPA har aromalikhet med urtene i poke bowl

  • Definisjon

    NEIPA

    New England India Pale Ale (NEIPA) er en ølstil i IPA-universet med en tydeligere fruktighet og mindre bitter karakter. Kjennetegnes ofte med tropisk smak, kremet munnfølelse og tåkete utseende. Kalles også Hazy IPA og Juicy IPA.

  • Blonde
  • Fruktig norsk sider

Alkoholfritt

  • Alkoholfri IPA/NEIPA
  • Alkoholfri tedrikk, for eksempel kombucha
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?

I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.

Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?

Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.

Les mer om vårt samfunnsoppdrag

Sist oppdatert: