Vilt har en ganske rik kjøttsmak, men om det er hjort, elg eller reinsdyr spiller ikke så stor rolle. Klassisk viltgryte er en rik rett med innkokte smaker som har en del sødme og fedme. Sødmen i maten får vinen til å virke mindre fruktig og litt spinklere, og da er det godt med fyldigere og rikere viner.
Generelt vil vi anbefale eldre vin fremfor ung, og fyldig vin fremfor lett. Rødvin er det vanligste vinvalget, men også hvitvin og oransjevin Definisjon oransjevin En type hvitvin som lages på samme måte som man lager rødvin. Grønne druer får ekstra lang skallkontakt. Det vil si at mosten ikke siles av med en gang, men får trekke ut smaks- og aromastoffer fra skallet. Fargen går mot oransje, dyp gul eller rosa.
Vil du lese mer om oransjevin?
Rødvin Velg rødvin i vinstilen fyldig og saftig Smak og aroma Vin som er fyldig med mye smak av blåbær, bjørnebær, krekling og plomme, evt innslag av mynte, pepper, røyk og lakris. Passer til vilt, sopp og gryteretter.
uviklet og nyansert Smak og aroma Utviklet og nyansert Vin med utviklede og lagrede aromaer med smak av tørket frukt, marmelade, høstløv, tørket sopp, spekeskinke, nøtter og kjøttkraft. Passer til speket, innkokt og stekt kjøtt, lagrede oster, soppretter og vilt.
Vin Sør-Rhône i Frankrike: Côtes du Rhône eller Châteauneuf-du-Pape Utviklet Definisjon utviklet Sensorisk beskrivelse. Vinens unge fruktaromaer er erstattet av med aroma som minner om tørket frukt, lær, sopp, eller fuktig skogbunn. Skjer etter lagring, enten oksidativt på fat, på flaske, eller biologisk under slør/flor.
Vin på druen sangiovese
Blå druesangiovese Italiensk rødvinsdrue. Gir fyldige, friske og matvennlige rødviner og er druen i chianti og brunello di montalcino fra Toscana. Aromaene minner ofte om moreller eller kirsebær, gjerne med nyanser av blomster og tørket urt. Varierende preg av fat.
Vil du lese mer om sangiovese? Rioja gran reserva Ripasso eller amarone fra Veneto i Italia Hvitvin Hvitvin til viltgryte må spille på noe annet enn bare det fruktige, som preg av fat, flor eller skallkontakt. Se etter hvitvin i vinstilen krydret og fruktig Smak og aroma Vin med god fylde, moderat friskhet. Smak av gult eple, sitrus, gul melon og krydder, evt urter, smør, sopp og fat. Passer til stekt mat, fete sauser, smaksrike skalldyrretter og myke oster.
utviklet og nyansert Smak og aroma Vin med utviklede og lagrede aromaer med smak av tørket eple og aprikos, sopp, nøtter, krydder, honning, høstløv m.m. Passer til bl.a. vilt, sopp, vellagret ost og skinke.
Fatpreget vin på druen chardonnay
Grønn druechardonnay Fransk hvitvinsdrue. Regnes av mange som verdens beste hvitvindrue og den dyrkes nesten overalt hvor det lages vin. Vinene er som regel tørre, men varierer mye i stil. Fra syrlig og slank til fet og fatlagret. Samt delikat og kompleks musserende vin
Vil du lese mer om chardonnay? Oransjevin Definisjon oransjevin En type hvitvin som lages på samme måte som man lager rødvin. Grønne druer får ekstra lang skallkontakt. Det vil si at mosten ikke siles av med en gang, men får trekke ut smaks- og aromastoffer fra skallet. Fargen går mot oransje, dyp gul eller rosa.
Vil du lese mer om oransjevin? Vin med florpreg Definisjon florvin / florpreg Vin lagret under slør (flor/voile). Har ofte lav viskositet, og aroma som minner om nøtt, ost, blomkål, acetaldehyd, sotolon (karri/lønnesirup). Vanlig i sherry (fino, manzanilla og amontillado), vin fra Jura (vin jaune) og Tokaj (szamorodni saraz).
Vil du lese mer om florvin / florpreg? Øl & sider Brunt øl eller sider i oksidativ Definisjon oksidativ Positiv sensorisk beskrivelse om vin, sterkvin, sider eller brennevin som er preget av lagring og produksjon med tilgang på oksygen. Aromaer som bakt eple, kjellereple, tørket frukt, sopp og karamell.
Porter Belgisk Brune eller brown ale Fransk sider fra Bretagne eller Normandie Alkoholfritt Eplemost med solbær/blåbær Alkoholfri porter eller stout Alkoholfri håndverkssider Du kan bruke viltkjøtt i stedet for storfe i en Boeuf Bourguignon.
Les også Drikke til boeuf bourguignon
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Les mer om vårt samfunnsoppdrag
Sist oppdatert: 19. oktober 2026
