Drikke til blomkålsuppe
Blomkålsuppe er mild og kremet. Drikken bør spille på lag og ikke overdøve.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Mild og kremet
Blomkålsuppe er mild på smak. Selv om den toppes med noen skiver sprøstekt parmaskinke, bacon, sopp eller ristede nøtter så preges den av innkokt fløte og mild blomkål. Dette er typisk gul mat i vår matfargeteori.
Les ogsåVin til mat med de fire matfargene
Drikketips til blomkålsuppe
Det er lettere å finne gode hvitvinsvalg enn rødvinsvalg til den gule maten. Fruktigheten i rødvin gir ofte en for stor aromatisk kontrast til maten, og kan dekke over smaken av maten i for stor grad.
Når det gjelder hvitvin, er det de ikke-fruktige egenskapene som spiller størst rolle. Aromaer som kommer fra fat, bermelagring eller aldersutvikling spiller på lag med det fete og gule i retten. De beste kombinasjonene kommer likevel med de drikkene som kombinerer det ikke-fruktige med en kjerne av moden, sunn frukt. En typisk både-og-løsning.
Hvitvin
Hvitviner i vinstilen krydret og fruktig spiller på lag med aromaene i blomkålsuppen.
- Vin på druen med diskret fatpreg, fra for eksempel Jura eller Mâcon i Burgund i Frankrike
- Vin på druen eller fra Alsace i Frankrike
- Vin på druen , gjerne fra Loire i Frankrike eller Sør-Afrika
Musserende vin
Bobler i musserende vin er en spennende kontrast i munnfølelse til suppe.
- Champagne eller annen musserende vin med tydelig
Øl og sider
- Belgisk saison eller annen farmhouse ale
- Tørr sider fra Norge
Alkoholfritt
- Alkoholfri musserende vin
- Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: